Hi Threadersteller,
habe mich extra für dich registriert weil ich das selbe Problem hatte.
Ich bin auch 193cm und hab frisch den Führerschein gemacht.
Gekauft habe ich eine XSR900 
ich bin seit Februar jetzt über 2000km gefahren und bereue den Kauf nicht. Ich persönlich komme auch sehr gut mit dem Gashahn klar und finde sie nicht zu aggressiv, fahre immer im Std Modus..
Zwecks Unterhaltskosten empfehle ich eine Drosselung auf 70kw. Dadurch spare ich 450 Euro Versicherung im Jahr, gekostet hat sie 180 Euro plus TÜV Abnahme! Untenrum merkt man davon nichts und so ab circa 8000 Umdrehungen ist es halt etwas langsamer, aber auch nicht störend.
Steuern sind bei mir 62 Euro im Jahr.
Ich hab mir zusätzlich den Sitz aufpolstern lassen um einen noch besseren kniewinkel zu bekommen, bin aber noch etwas zwiegespalten, jetzt könnte der lenker auch ein Stück höher sein.
Viele Grüße